Esto fue respondido por Mark Harrison en Quora hace un tiempo. Aquí está su respuesta:
“Nadie realmente sabe.
La palabra es (mucho) más antigua, primero en el sentido del pollo macho (siglo XII), y luego como un apodo para alguien que se pavoneaba como un pollo en la Edad Media.
Hasta el siglo XV, era un nombre común.
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Pero luego, en 1610, tenemos un registro de su uso como jerga para un pene.
Se ha especulado que el origen del término como jerga se debe a que cuando un gallo (ave) se excita, las mariposas en la parte posterior de su cuello se llenan de sangre, se hinchan y se iluminan. Te dejaré para que te unas a los puntos en cuanto a por qué esto podría haberse visto como un pene “.