Un estudio sobre la insulina y las funciones cognitivas superiores: no nos desempeñamos tan bien después de una comida pesada. Nos desempeñamos mejor, 2–3 horas después de comer.
Hace años, perdí 80 libras. Eliminé completamente la carne roja y la grasa láctea. Me sentí más inteligente. Para probar que no era psicológico, busqué en Google: los niños vegetarianos tienen un coeficiente intelectual más alto. Encontré un estudio del Reino Unido, que apoyaba la teoría.
En promedio, el coeficiente intelectual de los niños vegetarianos está diez puntos por encima de los no vegetarianos.