¿Qué debo hacer si mi novia dice que me ama y al día siguiente me odia y me ignora en unas vacaciones?

Solo aguanta ese comportamiento, es un comportamiento bastante natural de ellos en algún momento. Volverá pronto. Probablemente estaría enojada por algo que probablemente no notaste. Y no notaste que es un error mayor para ti en su punto de vista.

Le diría “Esa no es forma de tratar a tu pareja” y encontrar a alguien que me trate bien.