Después de invitar a muchos amigos a una cena de acción de gracias antes de la acción de gracias. Un amigo cercano dijo: “Odio la comida de acción de gracias”: a mitad de la comida, esto es después de que haya tenido 2nd y 3rds. Seguido por “¡¡Pero esta acción de gracias ha cambiado mi mente en eso !!”, ahora estoy bajo estrictas órdenes de mis amigos de organizar siempre una comida de acción de gracias … sin presión
¿Cuál es el mejor cumplido que has recibido en tu cocina?
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El mejor cumplido para mi cocina siempre será, con las manos hacia abajo, los ojos brillantes de niños pequeños que me miran fascinados mientras yo les preparo la comida frente a ellos.
Soy un chef teppanyaki en un restaurante local aquí en Guam, y de vez en cuando cocinamos para cenas íntimas entre familiares y amigos que van desde dos a 30 personas, generalmente para una celebración de cumpleaños, graduación, etc. La mayoría del tiempo tenemos niños Pareja de meses a 12 años.
La semana pasada, cociné para una familia de 10 que celebraba el cumpleaños de 11 años. su madre me dice que esto es todo de lo que él habla; queriendo ser chef Eligió específicamente el teppanyaki porque le encanta poder ver al “chef profesional”. Siempre cocina en su casa, y no solo el arroz típico y los huevos con el lado soleado; Ella me dice: los espaguetis, el sinigang (plato filipino), la tostada francesa y el arroz frito. Mientras cocino su comida, él aprovecha cada oportunidad para hacerme preguntas; qué edad tengo, cómo llegué hasta aquí, etc. la mamá se disculpa, diciéndole que se quede callada, pero le digo que no me importa. Justo cuando termino de cocinar su comida, me dice,
“¡Voy a ser como tú cuando crezca! ”
mi corazón se derrite, y no es porque la parrilla esté tan caliente. jodido como estoy, es tan bueno saber que hay niños que me admiran, que me admiran. cuando regresan por segunda o tercera vez, me piden que cocine para ellos.
el mayor cumplido siempre será la maravilla y la fascinación de un niño.
Soy solo un cocinero de casa, pero me encanta diversificar y explorar diferentes cocinas inspiradas en mis viajes (por ejemplo, estoy trabajando en los libros de cocina de Marcella Hazan y Julia Child, clásicos de la cocina italiana y francesa respectivamente, y he jugado un poco con Singapurense y coreano).
El otro día, estaba tratando de hacer tortitas de cebolleta, que todos dicen que son muy fáciles. Salió demasiado masticable por dentro, duro por fuera. Fue realmente malo. Horrible. Mi novio le dio un mordisco y dijo: “Gracias a Dios. Me alegra que cometas errores al menos algunas veces. Estaba empezando a ponerse espeluznante cómo su comida sale perfecta cada vez “.
Así que mi mejor cumplido fue dado por mi peor falla en la cocina. 🙂
Un buen amigo mío organiza una gran comida al final de cada verano. A lo largo de los años, lo ayudé a preparar las cosas y a cocinar.
Cada año presenta un artículo como la pieza central de la comida al aire libre. Un año en particular sugerí que cocináramos una pierna de cordero. Aceptó e inmediatamente comenzó a recibir quejas de las otras personas que invitó; “No me gusta el cordero”, fue el grito común.
El día de la fiesta yo lo estaba ayudando a preparar la cosa. Mientras estaba dentro de la casa entró una mujer. Supuse (correctamente) que era la mujer con la que había comenzado a salir recientemente. Me presenté y ella preguntó: “¿Eres el chef?”
Ahora, déjame decir, no soy un chef. Nunca he sido cocinero. Nunca he asistido a una escuela culinaria, o he tomado clases de cocina.
Me reí y dije que no lo era. Continuó diciéndome que mi amiga le había hablado antes y que estaba nervioso por el día, pero como su chef había aparecido, podía relajarse un poco. Como era solo él y yo allí, tenía que asumir que estaba hablando de mí. Fue un buen golpe para el ego, pero no pensé demasiado en eso.
Bueno, asé tres piernas separadas de cordero ese día. Cuando finalmente tuve la oportunidad de sentarme a comer, encontré tres patas de huesos de cordero con solo unos pocos trozos de carne en ellos.
Cuando descubrí la poca carne que podía encontrar, algunos de nuestros amigos empezaron a decirme cuánto les gustaba. Luego, varias personas comenzaron a decir que nunca les gustó el cordero hasta ese día. Parecía como si todos estuvieran alabando al cordero. De repente, alguien comenzó a aplaudir. Antes de darme cuenta, todos los presentes se lanzaron a un aplauso espontáneo.
¡Estaba absolutamente estupefacto! Nada de eso había sucedido antes. Desde entonces, muchas de esas personas simplemente se refieren a mí como “el chef”.
¡Imagínate!
Permítanme prefaciar esto con la información de que no soy un chef. Soy alguien que cocina como pasatiempo. Sin embargo, soy un gran cocinero (le quita la suciedad del hombro). Me encanta todo al respecto. Me encantan los olores y los colores y su naturaleza artística. Para mí es muy gratificante poder tomar ingredientes crudos y crear un plato que pueda hacer que el día de alguien más. A veces desearía haber ido a la escuela culinaria pero tal vez si fuera un trabajo, ya no lo disfrutaría tanto.
Nunca he escuchado nada malo de mi cocina. Hacemos cenas a menudo y todos parecen disfrutar de la comida que pongo. Esto es porque nunca le sirvo nada a nadie que no creo que sea bueno y yo soy mi mayor crítico. Dicho esto, a menudo escucho cosas como: esto es realmente bueno, guau, excelente trabajo en la paella, etc. El mejor cumplido que he escuchado nunca fue siquiera un cumplido. Fue la situación lo que lo convirtió en un cumplido.
Un día, mi esposa y yo estábamos en la ciudad. Hubo un festival local en el centro de la ciudad y decidí comprobarlo. Terminamos en un pequeño bar de martini para unos cócteles. Mientras tomábamos unas copas y nos mezclamos, conocimos a otra pareja y empezamos a hablar. Una vez que captaron nuestros nombres, empezaron a preguntarme si conocía a este chico y ese chico (pequeña ciudad) y yo sí. Dijeron: “Oí, oí hablar de ti. Así que dijeron que tuvieron algunas de las mejores comidas de su vida en tu casa. ¿Podemos ser invitados a la próxima fiesta?”
Esa fue una sensación increíble. Las personas quedaron tan impresionadas con la comida que preparé que se fueron por la ciudad para contarles a otras personas. Así que supongo que se reduce al hecho de que no fue realmente un cumplido en un plato que preparé, sino mi capacidad para producir comidas memorables.
“Confío en tus instintos”.
Soy un chef en formación en este momento. Antes de este curso de Cert III, solo he tenido un año o medio año de experiencia en cocina casera, nada más. He cocinado principalmente japonés, seguido recetas, improvisado en algunos puntos, tuve pequeños cumplidos pero nunca la habilidad.
Hace unas semanas, fue la tercera semana de mis cursos en hacer Bipbimbap para el restaurante de la escuela. Estoy trabajando con dos chicos, ambos más calificados que yo, un Cert IV y un graduado de Comercial Cookery, para ellos no soy nada. Sin embargo, mientras preparamos la carne, el chico del Cert IV dice:
“Hey Matt, prueba y dime lo que piensas. Confío en tus instintos “.
Además de mi capacidad para recordar los gustos y el sentido del olfato decente, soy un noob literal. Y, sin embargo, me pidieron que revisara la comida solo por instinto. Desde entonces he estado tratando de tener más confianza en mis instintos y en lo que sé. Puede que sea el más tonto de la sala, pero siempre puedo aprender.
¡Guauu! ¡Esta debe ser la cocina de la esposa!
Yo: No. Es mi propia receta.
Ella: ¿Cómo conseguiste todos los ingredientes tan bien?
Yo: tal vez genio!
Ella: No. ¿Echaste un vistazo al libro de recetas de la esposa?
Yo: No. Me abrí paso a través de la despensa. Su instinto. No es una casualidad. A veces saco un gran plato.
Ella: Deberías publicar esto. ¿Tienes la receta escrita?
¡Yo no! Al igual que la Teoría de Einstein, la gente puede tardar cien años en descubrir esto.
Ella: Definitivamente es la cocina de tu esposa.
Yo: ver. Nunca puedes ganar este debate. Siempre es lo mismo. Un hombre con un delantal en la cocina, no es cocinero. ¡Sin embargo, en Barbecue Time soy la que hace todos los trabajos de Patty!
Ella: te lo dije. No hay una receta particular para quemar salchichas. Rendirse.
Yo bien. Tal vez ella añadió una pizca de sal. Pero eso es todo
Ella: ¿Así que es la comida de tu esposa? Sólo tómalo.
Yo: Hmmmmmmm
Y así sigue la historia. Fue una verdadera lucha tomar posesión de este plato. No tenía una receta escrita para demostrar el punto, pero al menos fue muy debatida. Ese es mi mejor cumplido
El fin.
Hola,
(Por favor no me importa mi inglés)
Esto sucedió hace unos meses .me y mis amigos se estaban quedando en la habitación del albergue en vacaciones en un proyecto. Como había días festivos el lío del albergue estaba cerrado Somos cuatro en número y comimos afuera durante dos días, luego pensamos que no sobreviviríamos a 2 meses teniendo este anna sambar. A ellos decidimos cocinarnos en la habitación del albergue (¡shh! Ilegal). Sé algo sobre la cocina, pero mis compañeros de lote no tienen ningún conocimiento, pero decidimos. Conseguimos obtener utensilios de amigos locales y compramos una estufa de inducción (que luego fue tomada por la seguridad del albergue).
Durante los dos primeros días hicimos el sambar de anna normal, pero en el tercero decidimos hacer pollo.
Trajimos todo y pensamos manteniendo las cosas enteras frente a nosotros. Luego les dije que se relajaran y tardé 2 horas en cocinarlas. Y serví con entusiasmo (por supuesto, también están esperando con ansia ya son las 11 de la noche). Al comer la primera pieza, decidieron que yo era increíble (pensé que tenía hambre), me elogiaron por el mejor pollo e incluso me dijeron que lo hiciera. otros frnds Estoy feliz porque de alguna manera me hice famoso en el albergue al mismo tiempo que el director lo supo y multó a 5000 por nosotros.
Genial no lo es
Hay muchas indicaciones de que las personas se relacionan verbalmente y, de lo contrario, te dicen que les gustó tu comida. Pero para mí, la mejor indicación de que a la gente le gusta mi comida es que están tranquilos mientras comen, limpian sus platos y piden segundos.
Me uní a un grupo culinario para mejorar como cocinero. Todos los miembros eran cocineros y luego estaba yo, el cocinero de la casa. Tuvieron una comida y yo creé un frutero. Un chef que enseña en una escuela culinaria se acercó y me preguntó cómo lo hice. Ella había vuelto por unos segundos.