Mi interpretación de ‘la que se escapó’ es alguien que en diferentes circunstancias, las cosas hubieran sucedido o funcionado entre ustedes dos.
Dado que no hay un límite para la cantidad de personas que puede cumplir o que cumplirán, las circunstancias actuales no le permitirán estar juntos, entonces puede haber más de una en diferentes momentos de su vida.