¿Los quoranes han tenido su dama de honor siendo la misma persona que el mejor hombre (pero femenino), o la novia también seleccionó al mejor hombre para que fuera su dama de honor (pero hombre obviamente)?

No, nunca he visto esto hecho. Solo tenga en cuenta que dos testigos deben firmar la licencia de matrimonio. Además, esa persona tendría que pararse de un lado o del otro (no querrás que se pare en el medio 🙂 Si esto sucediera, probablemente solo se les llamaría dama de honor (si es mujer) o un padrino (Si es masculino) pero solo preforma ambos roles.