¿Por qué este chico que estaba viendo me sigue agregando como amigo en Facebook?

No hay razón para adivinar su motivación, eso es imposible.

Puedes bloquearlo y evitar esto.

O bien, permítale que lo haga amigo, pero consérvelo en una categoría de conocidos y no lo siga, nunca lo verá y nunca lo verá si su configuración de privacidad es correcta.