Tengo dos perros y nunca los he visto hacer eso. En cualquier caso, me imagino que después de pasar a un extraño, las oleadas sensibles de los perros son golpeadas por el rastro de olor corporal del extraño (bueno, malo o feo)
Ese olor particular despierta el interés de los perros y se dan vuelta para obtener una visión del olor.