Si alguien me dice que mi piel es amarilla, ¿es racista decirles que no soy asiática?

No, los estadounidenses de origen asiático a veces se llaman twinkies. Es un insulto lo que significa que eres amarillo (asiático) en el exterior, blanco en el interior. Yo no tiraría el amarillo, tu otra conotación es cobarde.

La primera parte de tu pregunta: “Si alguien me dice que soy amarillo”. Acuda a un médico rápidamente, puede tener una disfunción pancreática o hepática.

No siempre significa que piensen que eres asiático: a veces las personas tienen un tinte amarillento en la piel cuando están enfermas. No saltaría a esa conclusión necesariamente =)