¿Es una novia / novio solo un buen amigo con intimidad física o más que eso?

Es más que eso. La intimidad física no es un requisito para una relación, pero a menudo es parte de ella.

Más bien, lo que creo que define una relación es tener a alguien en quien se pueda confiar para que sea profundamente vulnerable emocionalmente. Esto es cualitativamente diferente de un miembro de la familia o un mejor amigo, aunque, por supuesto, un cónyuge es familia y puede muy bien ser su mejor amigo.

Mucho más, pero la amistad es la parte más esencial.